ঈদ আয়োজনে রাখুন ‘বিফ কিমা পোলাও’

ঈদে বাড়িতে আসবে অতিথিরা। ভাবছেন রোজকার পোলাও, বিরিয়ানির বাইরে একটু ভিন্ন কিছু করবেন? তাহলে রান্না করতে পারেন ‘বিফ কিমা পোলাও’। রেসিপি জানা নেই? চলুন জেনে নিই-

 
যা যা প্রয়োজন-

বাসমতি চাল- ১ কেজি

গরুর কিমা- ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

পেয়াজ কুচি- আধা কাপ

এলাচ- ৪/৫টি

দারুচিনি- ৩/৪টি

ঘি- ২ টেবিল চামচ,

তেল- ৩ টেবিল চামচ

লবণ- স্বাদমতো

তেজপাতা- ২টি

কাঁচামরিচ আস্ত- ৫/৬ টি

গরম পানি- ৮ কাপ
প্রণালি-

● বাসমতি চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

● একটি পাত্রে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।

● লবণ আর সব উপকরণ এক সঙ্গে মেখে কড়াইতে তেল দিয়ে কষাতে হবে। এরপর মাংসের কিমা ঢেলে দিয়ে রান্না করুন।

● মাংসের কিমার পানি শুকিয়ে গেলে বাসমতি চাল ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।

● এরপর গরম পানি, কাঁচামরিচ টুকরা দিয়ে বেশি আঁচে রান্না রান্না করুন।

পানি শুকিয়ে গেলে অল্প আঁচে দমে রেখে দিয়ে কিছুক্ষণ পর ঘি দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ‘বিফ কিমা পোলাও’।