শীতে খাবেন যে সবজিগুলো

শীতের আমেজ চলে এসেছে। ঠান্ডা ঠান্ডা ভাব। এ সময়ে শরীরে নানা রকমের সমস্যা দেখা দেয়। আবার এ সময় রান্না ঘরেও আসে নতুন নতুন সব সবজি। তাই শীতে শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি মেটাতে বিভিন্ন সবজি খাওয়া উচিত। কারণ শাক সবজিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে।এতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও খনিজ উপাদান থাকে। তাই এ ধরণের সবজিগুলো বুঝে বা জেনে খেলে শীতকালে সুস্থ থাকতে পারবেন। তবে শীতের যাবতীয় সমস্যাগুলো দূরে চলে যাবে।

গাজর: এতে প্রচুর দুই ধরণের আঁশ রয়েছে। একটি হলো দ্রবণীয় আর অপরটি হলো অদ্রবণীয়। যেগুলো ওজন কমানোর জন্য খুবই উপকারি। সেই সঙ্গে শীতকালে আমাদের ত্বক কুঁচকে ও ফেটে যাওয়ার সম্ভাবণা থাকে। কারণ গাজরে ক্যারোটিনয়েড উপাদান রয়েছে। যা শরীরে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আর এ ক্যারোটিনয়েড আমাদের শরীরে বয়সের ছাপ দূর করতে সাহায্য করে। তাই শীতকালে গাজর খেতে পারলে ত্বকের কুচকানো ভাব অনেকটাই কমে যাবে। শীতে ত্বক কালো দেখানো ভাবও থাকবে না।

পালং শাক: পালং হলো শীতের শাক। পালং শাক সকলেরই পছন্দের। এতে প্রচুর পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এছাড়াও পালং শাকে ভিটামিন ও মিনারেলস রয়েছে আর ক্যালরি খুবই কম রয়েছে। তাই যাদের পেটে চর্বি বেশি বা ওজন দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তারা এ সময় প্রচুর পরিমাণে পালং শাক খাবেন। কারণ পালং শাক ক্যান্সার প্রতিরোধী হিসেবে কাজ করে। এটি অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে থাকে।

মুলা: মুলা কেন খাব? কারণ এটি লিভার ও পাকস্থলী দুটোকেই পরিষ্কার ও টক্সিনমুক্ত করে থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইভার বা আঁশ রয়েছে। সব থেকে ভালো হলো ভিটামিন সি যুক্ত সাদা মুলো। আর এ ধরণের সাদা মুলোগুলো শীতকালেই বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বৃদ্ধি করে। এছাড়াও মুলাতে রয়েছে সালফার। এ উপাদানটিও শরীরের জন্য উপকারি।

সরষে শাক: শীতকালে অনেকের বাড়িতেই সরষে শাক বা ফুল দিয়ে বড়া বানানো হয়। এ সরষে শাক ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়াও এতে রয়েছে ভিটামিন সি, আয়রন, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি। যার জন্য এটা কনষ্টিপেশন রোধ করতেও সাহায্য করে।

বিট: শীতকালীন এই সবজিতে কোনো চর্বি নেই। এছাড়াও ক্যালরির মাত্রাও খুবই কম। বিট শরীরকে টক্সিনমুক্ত রাখতে সাহায্য করে। এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও নাইট্রেট রয়েছে। তাই বিট খাওয়া খুবই জরুরি। যাদের মুখে ব্রণ আছে বা তৈলাক্ত ত্বক তাদের জন্য বিট খাওয়া খুবই উপকারি।