বাঁধাকপির ভর্তা তৈরির সহজ রেসিপি
তরুণ কণ্ঠ ডেস্ক
প্রকাশিত: ১৭ নভেম্বর ২০২১

আলু,বেগুন,মাছ,মাংস এমনকি বিভিন্ন সবজি রান্না করার সঙ্গে সঙ্গে ভর্তা বানিয়ে খান অনেকে। তবে বাঁধাকপির ভর্তা কখনো খেয়েছেন কি?
মাছ, মাংসের স্বাদকেও হার মানাবে এই ভর্তার স্বাদ। দুপুরের মেন্যুতে শুধু এই বাঁধাকপির ভর্তা দিয়েও কাজ চালিয়ে নিতে পারবেন সহজে। চেখে দেখতে আজই তৈরি করে ফেলুন মজাদার বাঁধাকপির ভর্তা। শীতের সবজি হওয়ায় বেশ সস্তায় পেয়ে যাবেন সবজিটি। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ
১. বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ
২. যে কোনো মাছ ২ টুকরো
৩. কাঁচা মরিচ ৫-৬ টি
৪. রসুন কুচি ১ চা চামচ
৫. পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
৬. শুকনো মরিচ ৩-৪ টি
৭. সরিষার তেল পরিমাণমতো
৮. ধনে পাতা প্রয়োজনমতো
৯. লবণ পরিমাণমতো
পদ্ধতি
বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি করে নিন প্রথমেই। এরপর কিছুক্ষণ ভাপে আধা সেদ্ধ করে নিন। এবার একটি প্যানে এক চা চামচ পরিমাণ সয়াবিন তেল গরম করে এর মধ্যে কাঁচা মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি,শুকনো মরিচ ভেজে উঠিয়ে রাখুন। একই প্যানে মাছ এপিট ওপিট উল্টে ভেজে নিন। এর মধ্যেই ভাপিয়ে নেওয়া বাঁধাকপি দিয়ে টেলে নিন।
কিছুটা ঠান্ডা করে মাছের কাটা বেছে নিন। এবার সব উপকরণ, লবণ মিশিয়ে পাটায় বেটে নিন। চাইলে ব্লেন্ডারে বা মিক্সারে দিয়েও কাজটি করে নিতে পারেন। একেবারে মিহি না করে একটু আস্ত আস্ত রাখতে পারেন। সামান্য লেবুর রস দিতে পারেন সুঘ্রাণের জন্য। এবার গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মজাদার বাঁধাকপির ভর্তা।
- চানখারপুলে ৬ হত্যা
সাবেক ডিএমপি কমিশনারসহ ৮ আসামির বিচার শুরু - জায়গায় জায়গায় বাধা, পানি নামবে কোন পথে?
- শাকিব খান কি আসলেই মেগাস্টার?
- সরকারি-বেসরকারি সব শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে জরুরি নির্দেশনা
- অপরাধ বাড়ার দাবি পুরোপুরি সত্য নয় : অন্তর্বর্তী সরকার
- বাংলাদেশের অর্থনীতি ভালো অবস্থায় আছে: বিশ্বব্যাংক
- গোপন তৎপরতার বিরুদ্ধে ছাত্রদলের বিক্ষোভ মিছিল শুরু
- চীন কেন প্রশান্ত মহাসাগরে শক্তি বাড়াচ্ছে?
- চীন কেন প্রশান্ত মহাসাগরে শক্তি বাড়াচ্ছে?
- জাতিসংঘের প্রতিবেদন
‘ধুলোবালি’তে বছরে ৭০ লাখ মানুষের মৃত্যু - প্রথমবার নিলামে ১৭ কোটি ডলার কিনল বাংলাদেশ ব্যাংক
- মবে ব্যর্থ রাষ্ট্রের আশঙ্কা
- অন্যের সামনে সতর ঢেকে রাখার গুরুত্ব
- খালি পেটে ঘি খাওয়া উচিৎ?
- ভিও থ্রিতে ছবি থেকে ভিডিও তৈরির সুবিধা দেবে জেমিনি
- রাতের আঁধারে ভেঙে ফেলা হলো প্রজন্ম চত্বরের স্থাপনা
- নড়াইলে পুকুরে ডুবে শিশু দুই ভাইয়ের মৃত্যু
- ক্লাব বিশ্বকাপের ফাইনালে থাকবেন ট্রাম্প
- ক্লাব বিশ্বকাপের ফাইনালে থাকবেন ট্রাম্প
- ‘এনবিআরকে দুটি বিভাগে ভাগ করা হচ্ছে’
- হত্যাচেষ্টা মামলায় অপু বিশ্বাসের জামিন
- মেয়াদ বাড়ল সশস্ত্র বাহিনীর বিশেষ ম্যাজিস্ট্রেসি ক্ষমতার
- আইনশৃঙ্খলা চ্যালেঞ্জিং হলেও নির্বাচন সম্ভব: সিইসি
- ভাঙারি ব্যবসায়ী সোহাগ হত্যায় আরও ২ আসামি গ্রেপ্তার
- ‘শাপলা’ প্রতীকে অনড় এনসিপি, নৌকা বাদের দাবি
- শিক্ষক নিয়োগ ভেরিফিকেশনে বড় পরিবর্তন
- দেশজুড়ে বাড়ছে সহিংসতা, ছয় মাসে প্রতিদিন ১১ খুন
- অপরাধী ও সন্ত্রাসীদের ধরতে আজ থেকেই চিরুনি অভিযান
- অ্যান্ড্রয়েডে গুগল অ্যাকাউন্টের নাম বদলাবেন যেভাবে
- দ্য অ্যাথলেটিক
অর্থ ও নিয়ন্ত্রণের খেলা—ফুটবলের ভবিষ্যৎ সৌদি আরবে?
- ভাঙারি ব্যবসায়ী সোহাগ হত্যায় আরও ২ আসামি গ্রেপ্তার
- আইনশৃঙ্খলা চ্যালেঞ্জিং হলেও নির্বাচন সম্ভব: সিইসি
- অপরাধী ও সন্ত্রাসীদের ধরতে আজ থেকেই চিরুনি অভিযান
- শিক্ষক নিয়োগ ভেরিফিকেশনে বড় পরিবর্তন
- রাতের আঁধারে ভেঙে ফেলা হলো প্রজন্ম চত্বরের স্থাপনা
- ‘শাপলা’ প্রতীকে অনড় এনসিপি, নৌকা বাদের দাবি
- দেশজুড়ে বাড়ছে সহিংসতা, ছয় মাসে প্রতিদিন ১১ খুন
- মেয়াদ বাড়ল সশস্ত্র বাহিনীর বিশেষ ম্যাজিস্ট্রেসি ক্ষমতার
- অ্যান্ড্রয়েডে গুগল অ্যাকাউন্টের নাম বদলাবেন যেভাবে
- হত্যাচেষ্টা মামলায় অপু বিশ্বাসের জামিন
- ‘এনবিআরকে দুটি বিভাগে ভাগ করা হচ্ছে’
- এসএসসি পরীক্ষার ফল ১০ জুলাই
- গুম কমিশন
ইলেকট্রিক শক দিলে পোড়া মাংসের গন্ধ পেতেন - চাকরিচ্যুত বিডিআর সদস্যদের ওপর জলকামান-সাউন্ড গ্রেনেড
- ইয়েমেনের বন্দর-বিদ্যুৎকেন্দ্রে ইসরায়েলের হামলা
- পাঁচ বছর হয়ে গেল প্লেব্যাক সম্রাট এন্ড্রু কিশোর নেই
- দ্য অ্যাথলেটিক
অর্থ ও নিয়ন্ত্রণের খেলা—ফুটবলের ভবিষ্যৎ সৌদি আরবে? - তিন দিন ছুটি শেষে খুলেছে সচিবালয়
- পাঁচ বছর হয়ে গেল প্লেব্যাক সম্রাট এন্ড্রু কিশোর নেই
- বাড়িতে বাবার মরদেহ রেখে কেন্দ্রে গেল পরীক্ষার্থী
- কিভাবে চুমু খেতে হয়?
- কালো গোলাপ রহস্য! (ছবিসহ)
- গর্ভাবস্থায় সহবাস করা কি নিরাপদ ?
- পুরান ঢাকার সেরা পাঁচ বিরিয়ানির লিস্ট
- পপকর্ন খেলে কি ওজন বাড়ে?
- সমুদ্র তীরে বিকিনি বিপ্লব!
- মেয়েরা ছেলেদের কোন জিনিস দেখে লজ্জায় লাল হয়ে যায়!
- মধু খাঁটি কি না তা চিনে নিন এসব কৌশলে
- কফির উপকার ও অপকারিতা
- লাজুক হওয়ার যত বিড়ম্বনা
- চুন, সুপারি, খয়ের দিয়ে পান খান? ক্যান্সার হতে পারে!
- রপচর্চায় অত্যন্ত কার্যকর নিম
- ছেলেদের চুলের যত্ন
- কান পাকলে ও পর্দা ফাটলে করণীয়
- খালি পেটে যেসব খাবার খেলে মহাবিপদ