গরমে সুস্থ থাকতে খেতে হবে রকমারি ফ্রুট স্যালাড

এই গরমে সকলের শরীর ঠাণ্ডা রাখা প্রয়োজন৷ তার জন্য যেমন প্রচুর পরিমাণে জল খাওয়া প্রয়োজন, ঠিক তেমনি ফল খাওয়া প্রয়োজন৷ রসালো ফল শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে৷ কিন্তু রোজ ওই এক বাটি ফল খেতে খেতে বিষয়টি একঘেয়ে হয়ে যায়৷ এই বিভিন্ন মরসুমি ফলের মিশ্রণে একটি পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু ফ্রুট স্যালাড তৈরির পদ্ধতি জেনে নিন৷ এটি খেলে আপনি এবং আপনার পরিবার সুস্থ থাকবেন৷

প্রথমে আসা যাক, আপেলের প্রসঙ্গে৷ কথায় আছে, ‘অ্যাপেল কিপস ডক্টর অ্যাওয়ে৷’ এবার সেই আপেলই হয়ে উঠবে আপনার অন্যতম ডিশ৷ নাম আপেল বেরি ক্রিম স্যালাড৷ উপকরণ হিসাবে লাগবে দু’কাপ কুচানো আপেল, পাকা কলা (কাটা), এক কাপ স্ট্রবেরি, এক কাপ আখরোট, এক কাপ দই, তিন থেকে চার চা চামচ মতো দারুচিনি গুঁড়ো৷

পদ্ধতি- আপেল, কলা, স্ট্রবেরি, আখরোট একসঙ্গে একটি বাটিতে মিশিয়ে নিন৷ এরপর তার মধ্যে দই দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন৷ সব শেষে দারুচিনি গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন৷

দ্বিতীয় রেসিপির নাম কুকি ফ্রুট স্যালাড৷ উপকরণে থাকছে দু’কাপ ভ্যানিলা পুডিং, কমলালেবু, বেদানা, চকলেট কুকি৷ এবার আসা যাক পদ্ধতিতে৷ একটা পাত্রে পুডিং নিয়ে তার মধ্যে কমলালেবুর কোয়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন৷ এরপর কুকিগুলো ভেঙে তার উপর ভালো করে ছড়িয়ে দিন৷ এবার সবটা এক সঙ্গে ভালো করে মেশান৷ সবশেষে বেদানা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন৷
 
পরের ডিশ ফ্লাফি ফ্রুট স্যালাড৷ যার উপকরণ দু’টি পাকা কলা, দই, একটি পাতিলেবু, অল্প পরিমাণ আখরোট৷ প্রথমে কলাগুলো সামান্য কেটে নিয়ে দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ এবার পাতিলেবু রস করে মিশ্রণে ঢেলে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন৷ আর কিচ্ছুটি আপনাকে করতে হবে না৷ ব্যস! আপনার সুস্বাদু ফ্লাফি ফ্রুট স্যালাড তৈরি৷ শুধু পরিবেশনের আগে সাজানোর জন্য আখরোট ব্যবহার করুন৷

সব শেষে থাকছে মিক্স ফ্রুট স্যালাড৷ এটি কিন্তু বেশ হিট স্যালাডের ডিশ৷ এটি বানাতে উপকরণটিতে লাগবে কমলালেবু, বেদানা, যে কোনও বেরি জাতীয় ফল, আপেল, শসা, গাজর, মেয়োনিজ, কাজুবাদাম ও কিশমিশ৷ প্রথমে সব ফল কেটে একসঙ্গে পাত্রে নিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো মেয়োনিজ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন৷ এরপর ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন৷ শুধু পরিবেশনের সময় কাজু ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিতে একেবারেই ভুলবেন না৷
 
আরেকভাবেও বানাতে পারেন মিক্স ফ্রুট স্যালাড৷ উপকরণে লাগছে ১টি কলা গোল গোল করে স্লাইস করা, ১টি পাকা আম ছোট ছোট টুকরো করে রাখা, ১টি তরমুজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা, ১ থোকা সবুজ আঙ্গুর অর্ধেক বা হাফ করে কাটা, এছাড়া যদি পাওয়া যায় তবে কয়েকটি স্টবেরি, চেরি, পিচ অর্ধেক করে কেটে রাখা৷ ১টি লেবুর রস, ১টি লেবুর খোসা গ্রেট করে রাখা, ১টি ডিম, ১কাপ চিনি৷

জেনে নিন এই ফ্রুট স্যালাডটির পদ্ধতি৷ ড্রেসিং করার জন্য একটা সসপ্যানে মাঝারি আঁচে লেবুর রস, গ্রেট করা লেবুর খোসা একসঙ্গে মেশান৷ ডিম চিনি দিয়ে ফেটিয়ে ওর মধ্যে দিন৷ ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ফুটতে শুরু করছে৷ এরপর ১ মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন৷ ড্রেসিং এর সব তৈরি হয়ে যাওয়ার পর একটা বড় বাটিতে সব ধরনের ফলগুলি একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে৷

তারপর ফ্রিজ থেকে ড্রেসিং এর জন্য তৈরি উপকরণ বের করে নিয়ে তা ভালোভাবে ফলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ এরপর এটি ১ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন৷ আপনার দুপুরের খাওয়ার পর ফ্রিজ থেকে বের করে খান এই স্বাস্থ্যকর ফ্রুট স্যালাড৷ তবে এটি আপনি আপনার পছন্দের মরসুমি ফল মিশিয়েও তৈরি করতে পারেন৷