ইফতারে আলু ডালের কাবাব

ইফতারে ভিন্ন স্বাদের খাবার খেতে অনেকেই রেস্টুরেন্টে ছোটেন। চাইলে বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন ব্যতিক্রমী খাবার ।

উপকরণ : ২ টা চটকানো আলু সিদ্ধ , ১ কাপ সিদ্ধ ছোলার ডাল, ২ টা ডিম ফেটানো, ১ টা পেঁয়াজ ছোট ছোট করে কাটা, ২ টা কাঁচা মরিচ কুচি করে কাটা, ২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা পুদিনা পাতা, ২ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা ধনে পাতা, ১ চামচ আদা কুচি, ১ চামচ ভাজা জিরা, আধা চামচ শুকনা মরিচের গুড়া, আধা চামচ গরম মসলার গুড়া , লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণ মতো 

প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে ডালগুলো ব্লেন্ড করুন অথবা পাটায় বেটে নিন। একটা বড় গামলায় চটকানো আলু আর ডালগুলো একসঙ্গে মাখিয়ে নিন। এবার এতে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, জিরার গুড়া, পুদিনা পাতা এবং ধনে পাতা যোগ করুন। মিশ্রণটিতে লবণ, গোল মরিচের গুড়া, মরিচের গুড়া, সামান্য জিরার গুড়া এবং গরম মসলার গুড়া দিন। সবগুলি উপাদান ভালভাবে মাখিয়ে কাবাবের আকৃতি তৈরি করুন। ফেটানো ডিমে মাখিয়ে কাবাবগুলো মাঝারি আঁচে ভেজে ফেলুন। কাবাবগুলো তেল থেকে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।